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2020年米香型白酒市场供需格局分析 米香型白酒市

更新时间:2020-07-26   来源:本站原创

米香型白酒亦称蜜香型。米香型白酒以桂林三花和椿年酒为代表,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。

米香型白酒亦称蜜香型。米香型白酒以桂林三花和椿年酒为代表,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为,用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为:蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。

米香型白酒推广难

因为米香型白酒历史悠久,一脉传承,且手工酿造,所以米香型白酒走到现代就出现了很大的局限和瓶颈,主要表现在四个方面:一是酒液中有聚积物,www.4065.com,不能象其它香型白酒那样清澈透明,这是因为用大米做原料,蛋白质成份较多,工艺处理难度太高,始终混迹于低档酒行列,不能跻身高端,给人感觉总是档次太低,不能阳春白雪。

二是米香型白酒酿造工艺自然发酵度数历来没有超过20度,度数较低,不符合现代人的饮用习惯,甚至很多人将它同米酒混为一谈。

三是米香型白酒因必须用手工方法酿造,加之酿酒用具陶瓷性要求较高,不能大规模流水作业,生产量较低,故米香型白酒虽然又好喝又营养,却一直蜷曲在广西境内,不能普及发展,而且越来越萎缩势微,以至于绝大数中国人现在都不知米香型白酒为何物。

四是其它三种香型白酒均为辣口,而米香型白酒因原料和工艺原因,为甜口,且绵甜醇厚,后劲大,很多不了解的人,乍一接触适应不了,缺乏普及性推广。

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中国白酒行业企业发展分析

一、白酒制造行业规模以上企业数量

近年来,我国白酒行业企业数量整体处于上升态势,规模以上白酒制造企业的数量已经从2016年的1398家增长至2018年的1445家,每年增长的企业数量约23家。

图表:2016-2018年中国规模以上白酒企业数量

数据来源:中研普华

二、白酒各品牌市场份额

2018年白酒行业A股上市企业营收排行榜(TOP5)的企业依次为贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、顺鑫农业。其中,贵州茅台以735.65亿元位列榜首。

其中2018年TOP5企业的酒业务营收分别为:735.65、377.52、231.87、128.60、92.78亿元。排名前五企业总营收为1566.42亿元,占2018年白酒行业A股上市企业营收企业营收总额超过70%。

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米香型白酒:亦称蜜香型。米香型白酒以桂林三花和椿年酒为代表,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽...

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